Der Waterford Ballybannon Peated 1.1 ist ein bemerkenswerter Single Malt Whiskey, der die traditionelle irische Whiskeyherstellung mit innovativen Methoden kombiniert. Das Team von Waterford, angeführt von Mark Reynier, fokussiert sich auf das Terroir und die Biodynamik, um einen Whiskey zu kreieren, der das Wesen seiner Herkunft einfängt. Diese limitierte Edition, die sich durch die Verwendung von irischem Torf und einer diversen Fassreifung auszeichnet, ehrt das Handwerk mit einer Produktion, die tief in den Traditionen verwurzelt ist, aber auch den modernen Geist nicht scheut.
Die Sinne werden verwöhnt mit einem Bouquet aus weichem Torfrauch, Mandeln und Lavendelhonig, begleitet von einer maritimen Frische und einer Spur von Treibholzfeuerrauch. Am Gaumen offenbart sich ein komplexes Geschmacksspiel aus Torfrauchnoten und einer Buttrigkeit, die an gegrillten Fisch denken lässt. Nuancen von Meerfenchel sowie warme Apfel-Mandel-Törtchen und Honigeis vervollständigen das Geschmackserlebnis. Ein außergewöhnlich langer Abgang verspricht ein nachhaltiges Genusserlebnis.
