Irischer Whisky wird leider oftmals unterschätzt. Die moderne Teeling Whisky Distillery aus Dublin tut u. a. mit dem Teeling Single Pot Still viel dafür dies zu ändern. Beim Single Pot Still Whisky wird im Unterschied zu Single Malt eine Mischung aus gemälzter und ungemälzter Gerste verwendet. Das Aushängeschild des Betriebs darf nach der Destillation drei Jahre in Virgin Oak, Ex-Bourbonfässern und ehemaligen Weinfässern reifen. Durch die Reifung und die typische dreifache Destillation erhält er ein sehr interessantes und feines Aroma, er wird weder kühlfiltriert, noch gefärbt.
Geschmacklich ist er angenehm floral und leicht. Es sind Noten von Zitrus, Vanille und etwas Marmelade zu schmecken. Eine leichte würzige Note von weißem Pfeffer ist zu schmecken und im Abgang zeigen sich geröstete Mandeln und Pfirsich. Für seine 46% ein sehr mildes und interessantes Geschmackserlebnis.
