Der Säntis Malt Swiss Alpine Whisky Edition Himmelberg ist ein Single Malt, der in der Schweiz in der Destillerie Locher hergestellt wird. Die Himmelsberg-Edition ist wie die vorherigen Editionen dieser Serie nach einem nahegelegenen Berg in der Schweiz benannt. Bei der Herstellung des Whiskys setzte Locher auf seine langjährige Tradition. Das Quellwasser für die Produktion stammt wie üblich aus den Alpen. Eine Besonderheit, die diesem Whisky seinen außergewöhnlichen Geschmack verleiht, ist die Lagerung in Bierfässern und die anschließende Umfüllung in Weinfässer. Zahlreiche unterschiedliche Weinfässer runden den Geschmack ab (Port-, Sherry- und Merlotfässer).
Das Geschmacksspektrum des Säntis Malt Swiss Alpine Whisky Edition Himmelberg wird hauptsächlich durch zwei unterschiedliche Aromen geprägt. Die anfängliche, leicht fruchtige Note wird überraschenderweise von einer zarten Würze abgelöst. Birne, Ingwer, Pfeffer, Vanille, rote Früchte und Biernoten sind geschmacklich deutlich zu erkennen. Auch eine leicht holzige Note zeichnet diesen Whisky aus. Schließlich verabschiedet sich der Edition Himmelsberg mit einem langen, würzigen Abgang.
