Dieser bittersüße korsische Aperitif besteht aus einer Mischung von Muscat- und Vermentinu-Trauben, die im Norden der Insel angebaut werden, und wird mit verschiedenen Pflanzen, Früchten und Gewürzen aromatisiert, darunter Mazerate aus Chinarinde (Chinin) und Mazerate aus lokalen Zitronenfrüchten (Cédrat).
Der Quinquina Blanc weist schöne Aromen von gemischten Kräutern, Chinin und blumigem Geißblatt und Holunderblüten auf. In seinem Geschmack ist er bittersüß mit einer Chininbitterkeit, die sich am Gaumen entfaltet. Reichhaltiger Traubensaft gleicht die komplexe kräuterartige Bitterkeit mit pikanter Zitrone und Zitronengras aus. Im Abgang bleibt die Bitterkeit vom Chinin mit pikanter Zitrone und weißem Pfeffer zurück. Im Vergleich zum Quinquina Rouge schmeckt er frischer und spritziger.
