Destilliert in einer Kapelle aus dem dreizehnten Jahrhundert in einem alten Fischerdorf. Jede Flasche ist einzigartig, da einer der Hauptbestandteile die Arbequina-Olive, jedes Jahr den Säuregehalt ändert. Gin Mare wird mit einer Vielzahl von Botanicals hergestellt, darunter Rosmarin, Thymian und Basilikum. Der Gin ist sehr ausgewogen und mediterran, so schmeckt ein Mittelmeerurlaub.
In der Nase kitzeln Rosmarinaromen, wenn auch nur sehr fein. Auf der Zunge ist er weich mit würzigen Aromen, gefolgt von Orange und Wacholder. Der Abgang zeigt ein kurzes Aufblitzen von Wärme, bevor er mit einer anhaltenden Endnote von Thymian ausklingt. Pur ein echtes Geschmackserlebnis, aber auch als Grundlage für Cocktails kann sich dieser Gin sehen lassen.
