Die Basis für diesen Rum ist der Compagnie des Indes Caraibes, ein Blend aus drei bis fünfjährigen Rums aus Trinidad, Guyana und Barbados. Diese Edition wurde exklusiv für Perola hergestellt und ist auf 757 Flaschen limitiert. Nach der regulären Reifung in amerikanischen Weißeichefässern wurde der Rum für weitere sieben Monate in ehemaligen Pedro-Ximenez-Sherryfässern aus Spanien nachgelagert.
Der CDI PX Cask Finish entwickelt in der Nase sowie im Mund cremig-anmutende Einschläge von Butterkeksen, Vanille, Bratäpfeln, Nüssen und einen Hauch von Ingwer. Am Gaumen intensivieren sich die Sherryanklänge. Etwas Klebstoff und Rosinen runden den Geschmack ab. Paßt hervorragend zum nächsten Dessert.
