Don Papa Rum von den Philippinen hat dank einer experimentierfreudigen Destillerie mit viel Liebe zum Detail den internationalen Durchbruch geschafft und ist mittlerweile ein Geheimtipp unter den asiatischen Rumsorten. Das Erfolgsgeheimnis von Don Papa 7 Jahre und den anderen Abfüllungen liegt darin, dass sich die Brennerei auf lokal angebautes Zuckerrohr verlässt. Der Rum wird in Negros produziert, auch bekannt als Zuckerinsel oder Sugarlandia, wo schon seit Jahrhunderten Zuckerrohr auf fruchtigem Boden angebaut wird.
Don Papa 7 Jahre Rum wurde am Fuße des aktiven Vulkans Kanlaon destilliert und erhielt die Chance, sieben Jahre lang in Eichenfässern zu reifen und dabei vor Ort vom tropischen Klima beeinflusst zu werden. Besonders ist dabei, dass der Rum sowohl in amerikanischen Bourbonfässern als auch in Rioja-Weinfässern aus Spanien lagern durfte.
In der Nase ist er leicht, mit vielen Früchten. Am Gaumen ist er weich und zart mit Aromen von Vanille, Eiche, Honig und kandierten Früchten. Der Abgang ist üppig und vollmundig.
