Nicolas Kroeger, begnadeter Rumkenner aus Berlin, hat mit seinem diesem neuen Rum eine wunderbare. Rumbasis geschaffen. Ida van der Ille reifte mindestens 3 Jahre im Fass, bevor etwas Zucker und echte Vanille-Schoten aus Madagaskar hinzugefügt wurden. Im Anschluss folgte eine zweite Reifung in ehemaligen Cognac-Fässern, um ihr mehr Komplexität und Harmonie zu geben.

Nicolas Kröger hat mit dem Wagemut PS Sherry Cask seinen ersten Rum produziert. Der Rum ist ein Blend aus verschiedenen Barbados-Rums der renommierten Foursquare und West Indies Rum Distillery. Er lagerte zwischen 5 und 12 Jahren in der Karibik in Bourbonfässer aus amerikanischer Weißeiche, ehe er für die Nachlagerung in spanische PX-Sherryfässer umgefüllt wurde. Die PX-Fässer werden im feuchten Zustand mit Rum befüllt, daher geben sie viel Süße ab. Auf eine weitere Süßung wird daher verzichtet. Unfiltriert und ohne Zusätze, oder wie Herr Kröger sagt: No Bullshit!

Dieser köstliche Rum kommt von keinem anderem als Nicolas Kröger, dem wir bereits Schätze wie der Wagemut Barbados PX Cask oder den wunderbaren Frühstück's Rum zu verdanken haben. Bei diesem Rum wird durch ein besonderes Mazerationsverfahren die Aromen der Erdbeeren weitergegeben, sodass keine zusätzlichen künstlichen Aromen benötigt werden. Zudem kommt der Rum ganz ohne Zuckerzusatz und Konservierungsstoffe aus.