No. 80 Calamares Rellenos En Aceite Del Olivia
Kleine Kalmartuben in Olivenöl

Diese zarten Baby-Tintenfische sind die perfekte Zutat für ein anspruchsvolles Festtagsmenü! La Brújula zeichnet sich durch die besondere Frische der Rohstoffe und die Sorgfalt aus, mit der sie jedes Produkt zubereiten und jeden Schritt des Prozesses überwachen. Die Tintenfische werden mithilfe von Poteras gefangen, einer Technik, bei der die Fischer jedes Stück einzeln fangen und so eine nachhaltige Fischerei betreiben, die den Ozean schützt. Nachdem die kleinsten Exemplare nach ihrer Größe ausgewählt wurden, werden sie einzeln von Hand gereinigt, gekocht und schließlich in die Dosen gefüllt, die mit feinem Olivenöl und einer Prise Salz bedeckt sind.