Kabeljau (Stockfisch) in Olivenöl mit Knoblauch

Über Kabeljau zu sprechen, bedeutet, in eine tief verwurzelte Tradition in Portugal einzutauchen. Lange Zeit verdiente nur gesalzener und getrockneter Kabeljau die volle Aufmerksamkeit. Doch so langsam lernen immer mehr Leute den Genuss an Kabeljau in Konserven zu schätzen. Der im Nordostatlantik gefangene Kabeljau, der für die Zubereitung der Dosen verwendet wird, wird mit Olivenöl und Knoblauch gepaart, wodurch die traditionelle Kombination dieses portugiesischen Gerichts erhalten bleibt.